Gratin d’épinards et de tomates raisins Tomapure

Portions : 4
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes environ

Ingrédients
1 petit oignon émincé
2 gousses d’ail, hachées finement (1 ½ c. à thé d’ail en pot)
2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive
6 oz (170 g) d’épinards
Sel et poivre au goût
2 c. à thé (10 ml) de pancetta hachée
1 barquette (320 g) de tomates raisins Tomapure
½ tasse (130 g) de fromage rapé

Méthode
Préchauffer le four à 400° F (200° C).
Dans un grand poêlon, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile.
Ajouter les épinards.
Saler et poivrer au goût.
Ajouter la pancetta et cuire quelques minutes, le temps que les épinards ramollissent.
Mettre le mélange dans un plat pour le four.
Ajouter les tomates.
Recouvrir de fromage.
Cuire au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Environ 30 à 40 minutes.