Gâteau à l’orange et aux bleuets Fruitpure

Gâteau à l’orange et aux bleuets Fruitpure

Portions : 10
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients du gâteau
2 tasses (230 g) de farine à pâtisserie
2/3 tasse (80 g) de sucre
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
¼ c.à.thé (1,5 ml) de sel
½ tasse (125 ml) d’huile végétale
1 tasse (250 ml) de jus d’orange
5 c. à thé (25 ml) de zeste d’orange
2 c. à thé (10 ml) d’essence de vanille
8 blancs d’oeufs
3 c. à table (45 ml) de sucre en poudre
1 barquette (320 g) de bleuets Fruitpure

Ingrédients glaçage
¼ tasse (40 g) de sucre granulé
¼ tasse (65 ml) de jus d’orange

Méthode
Préchauffer le four à 350° F (180° C).
Au fouet, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, fouetter l’huile, le jus, le zeste, la vanille.
Combiner aux ingrédients secs jusqu’à ce que le mélange soit pratiquement homogène.
Dans un autre bol, battre les blancs d’oeufs jusqu’à ce qu’ils moussent.
Ajouter le sucre en poudre, 1 cuillère à table à la fois jusqu’à l’obtention de piques lustrés et fermes.
En pliant, incorporer 1/3 du mélange d’oeufs dans le mélange à gâteau.
En pliant, incorporer le restant du mélange d’oeufs.
Ensuite, en pliant, incorporer les bleuets.
Graisser et fariner un moule cheminée de 10 pouces, à charnière ou non.
Mettre l’appareil dans le moule et glisser un couteau sur le pourtour du moule pour enlever l’air.
Cuire à 350° F (180° C) pendant 40 minutes (jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre).
Refroidir 30 minutes avant de servir.

Glaçage
Dans une petite casserole, amener le sucre et le jus d’orange à ébullition.
Bouillir une minute.
Laisser refroidir.

Mettre le gâteau refroidi sur une grille et badigeonner du glaçage.
Laisser refroidir complètement.