Tartare de tomates raisins Tomapure

Tartare de tomates raisins Tomapure

Portions : 6
Préparation : 15 minutes
Cuisson : aucune

Ingrédients
1 oz (35 ml) de ricotta
2 c. à table de lait (30 ml)
1 c. à table (15 ml) de coriandre fraîche, finement hachée
½ échalote française, tranchée finement
1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive
1 c. à thé (5 ml) de vinaigre de xérès
1 barquette (320 g) de tomates raisins Tomapure, coupées en 4
Sel et poivre

Méthode
Avec le mixeur ou au fouet, mettre en crème le fromage et le lait.
Ajouter la coriandre et mélanger pendant 20 secondes additionnelles.
Ajouter l’échalote, l’huile d’olive, le vinaigre et les tomates.
Assaisonner et bien mélanger à l’aide d’une spatule.
Servir sur des feuilles de laitue Boston avec des croûtons.