Bruschetta de tomates raisins Tomapure

Portions : 6 à 8
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 + 10 minutes

Ingrédients
1 barquette (320 g) de tomates raisins, coupées en 4 ou 6 quartier.
½ tasse (125 ml) de basilic frais, haché
2 c. à table (environ 30 g) d’oignon rouge, haché finement
Poivre noir du moulin
Un pain ficelle, en tranches de ½ pouce d’épaisseur *
3 c. à table (45 ml ) d’huile d’olive
1 gousse d’ail, hachée finement (ou 1 c. à thé d’ail en pot)
Parmesan râpé, au goût

Méthode
Préchauffer le four à 400° F (200° C).
Mélanger tomates, basilic et oignon rouge dans un petit bol.
Poivrer, au goût.
Réserver.
Badigeonner les tranches de pain d’huile d’olive et d’ail.
Faire griller les tranches de pain sur une tôle à biscuits. Environ 15 minutes.
Mettre une généreuse cuillèrée du mélange de tomates sur chaque tranche, garnir de parmesan.
Remettre au four 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
* Le pain ficelle peut être remplacé par du pain baguette, en tranches de ¼ po.

Truc
Utiliser des ciseaux de cuisine permet de hacher facilement le basilic.